Mathieu Menguy – “L’Ambroisie”, Quimper propose : Velouté de céleri rave à la moutarde celtique, pomme de terre Princesse Amandine fumée, éclats de noisettes

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Description

Conditionnement : 1/2 litre

Céleri rave, lait entier, pommes de terre Princesse Amandine, noisettes torréfiées, beurre ½ sel, moutarde d’Orléans, vinaigre de cidre, algues Nori, fleur de sel de Guérande, gros sel.

Chef

Mathieu Menguy

Restaurant

L’Ambroisie

49 Rue Élie Freron, 29000 Quimper | Tél : 02 98 95 00 02

http://www.ambroisie-quimper.com/

Quand le talent des chefs finistériens vient servir la solidarité avec les plus fragiles

Le 2 février 2019, Habitat et Humanisme Finistère proposera au public, place Terre au Duc à Quimper, des potages préparés par plus de 20 chefs, parmi les plus réputés de Cornouaille.

Cette initiative fédère, outre les chefs restaurateurs, les bénévoles et locataires de l’association, de nombreux partenaires d’horizons aussi divers que celui de la formation, le monde de la terre, les boulangers de la région quimpéroise, les médias presse et audiovisuels, les élus et services de la mairie de Quimper…

Notre ambition est de faire connaître l’action d’Habitat et Humanisme Finistère au service des personnes en difficulté, et d’aider l’association à financer les frais de gestion des logements qu’elle mobilise, pour aider ces personnes à
repartir d’un bon pied.

Mais cette première édition du potage des chefs constitue aussi une belle rencontre entre des femmes et des hommes qui ont rarement l’occasion de marcher d’un même pas.

Gageons que cette aventure ne restera pas sans lendemains.